白切水鸭的做法 白切水鸭怎么做

“水鸭，常见的做法是加入薏米，冬瓜煲汤，有清热解暑、利尿祛湿之功效，白切水鸭，一鸭两吃，既可喝汤又可吃肉，开动吧”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 煲 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

白切水鸭的做法步骤

• 1、准备好材料并清洗干净，薏米，茨实用热水浸泡20分钟左右。

• 2、冬瓜去皮切片，蒜头拍碎，生姜一半切片，一半拍碎，葱、香菜切段。

• 3、将水鸭放入砂锅中，加过面水，放入已浸泡过的薏米、茨实和生姜片、料酒，大火煮开改中火煮约30分钟至鸭子熟透，捞起凉凉。

• 4、倒入冬瓜片，大火煮5分钟，加盐、胡椒粉调味。

• 5、热锅凉油，倒入蒜末、姜末煸炒至出香味，加少许盐调味。

• 6、鸭子凉凉斩件，倒入葱、姜、蒜、香菜、酱油拌匀，最后撒上熟芝麻。

小窍门

煮鸭子过程中须用筷子叉住两边翅膀滴出鸭肚里的血水