白水煮腊鸭的做法 白水煮腊鸭怎么做

“原汁原味，干香耐嚼，风味独特。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

白水煮腊鸭的做法步骤

• 1、把腊鸭腿放入锅中，用清水浸泡两个小时，促其回软。

• 2、泡好的鸭腿冷水下锅，放入葱结、姜片、白酒。

• 3、大火烧开，小火煮10分钟左右。

• 4、捞出冲洗干净。

• 5、将锅洗净，再次放水烧开，放入鸭腿、葱结、姜片、八角、香叶和白酒。

• 6、小火煮30分钟。

• 7、捞出晾凉后，斩件装盘。

• 8、成品。

小窍门

1.分两次煮，第一次煮去杂质，清理干净。
2.第二次可减少部分咸味。