美味的白切鸭怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

水鸭 ：半只

辅料

大蒜 ：适量
油 ：适量
细香葱 ：适量
料酒 ：适量
八角 ：适量
芝麻油 ：适量
白砂糖 ：适量
盐 ：适量
姜 ：适量
生抽 ：适量

具体步骤

1.把鸭清洗干净，从中间斩开（如果锅的容量够大的话可以不斩开）。

2.备好葱、姜和八角。

3.把鸭和步骤2的食材加入锅中，加入盖过鸭的水。

4.调入适量的料酒，可以提味去腥，盖上盖子煮，水开后，转中火，煮10分钟翻面，再煮10分钟，然后关火焖5分钟。

5.煮好后取出在冰水里泡一会儿。

6.表面抹上一层芝麻油。

7.切好蒜蓉、葱花，加入少许白糖和适量细盐。

8.锅中放一大勺油烧滚。

9.把油缓缓倒入碗中。

10.再加入适量生抽。

11.加入少许的芝麻油拌匀即成蘸汁。

12.最后把鸭斩块，蘸汁食用。

烹饪技巧

做白切鸭要选用小点的活鸭，肉质比较细嫩一些，煮的时候不要煮的过久，过久肉质就容易老。