白切鸡煮好后要过冷水再切吗 飘香香 专业问答 3.25W 大中小设置文字大小 要过。白切鸡是粤菜中的菜系,白切鸡和平时吃的鸡肉是有所不一样的,在制作的时候也是一只整鸡,制作完成后再切开来吃,在切白切鸡的时候一定要过凉水,若没有过凉水的话,切的鸡肉就会散开,过凉水的目的是让鸡肉变得更加的紧致,在吃的时候口感会更佳。 TAG标签:再切 白切 冷水 #