白切猪手的做法 白切猪手怎么做

“广式白切猪手，简单好味道！夏日凉菜首选。正宗的是广西陆川沙姜白切猪手，我不太喜欢沙姜的味，蘸酱只放蒜末，辣椒。当然我做的也不太正宗，哈哈😊。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

白切猪手的做法步骤

• 1、准备的猪手（正宗的是整只猪手，去骨）我家人少，只买了一半，操作起来比较麻烦。

• 2、猪手撒上适量食盐。

• 3、用绳子将猪手捆绑好，加两根筷子固定。

• 4、冷水泡过猪手，加入姜，香叶，料酒，食盐。

• 5、中火煮上45分钟到一个小时。

• 6、用筷子能插进去表明熟透了。

• 7、捞出来放入冰水冷却。

• 8、用保鲜袋卷起来。

• 9、放入冰箱冷藏两个小时。

• 10、准备蒜末，辣椒，淋上酱油，泼热油即可。

• 11、切好猪手，摆盘即可食用。

• 12、成品。