酱淋白切鸡的做法 酱淋白切鸡怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

酱淋白切鸡的做法步骤

• 1、三黄鸡半只，清洗干净。

• 2、准备辅料，姜片、红花椒、葱结、香叶。

• 3、将辅料放入锅中加入适量清水烧开。

• 4、放入三黄鸡小火煮15分钟，关火后再泡浸10分钟。

• 5、将煮好的三黄鸡盛出，放入冰水中泡浸20分钟。

• 6、再盛出沥干水份。

• 7、准备香辣酱一勺、适量葱花和香菜段。

• 8、取一个碗，加入香辣酱、烧热的花生油、生抽、盐、鸡精、芝麻油，拌匀调成味汁。

• 9、将三黄鸡斩块摆盘，再淋上调制好的味汁。

• 10、撒上适量葱花和香菜。

• 11、成品图。

小窍门

1、三黄鸡入锅煮时加点辅料可起到增香去腥的作用。
2、入锅煮的时间约为15分钟，如果整只鸡入锅煮要适当延长时间，煮好在冰水中泡浸一会，这样能保持更好的口感。