营养脊骨汤的做法 营养脊骨汤怎么做

“骨头汤的骨头，除了平时我们经常吃的排骨，其实还有一种是脊骨，骨头中间会有一根脊髓。今天去买菜的时候恰好碰到有脊骨，就买了，用来煲汤再合适不过了。煲出来的汤都是有点白白的，看着就知道味道鲜美。这样的汤做火火锅汤底都是很赞的。如果你有机会，可以尝试去买这样的骨头来熬汤呦，至于搭配什么菜，可以根据喜好来的。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

营养脊骨汤的做法步骤

• 1、脊骨买回来是剁好的，洗净

• 2、准备好葱姜

• 3、胡萝卜洗净去皮切块

• 4、黑木耳提前浸泡

• 5、把脊骨焯水，加料酒、葱、姜

• 6、蘑菇摘洗干净

• 7、砂锅中加入焯水后的脊骨、黑木耳、适量水、少许白醋大火煮

• 8、煮沸后转小火

• 9、炖30分钟后加入蘑菇继续炖20分钟

• 10、加入胡萝卜一起炖10分钟

• 11、加盐继续炖5分钟左右即可

小窍门

如果脊骨不焯水，就浸泡去除血水，然后煮的时候撇去浮沫；
胡萝卜不要过早加入，会煮烂的；
加点白醋煲汤，汤会更营养；
可以多煲点汤，留点煮面条、煮火锅都是不错的。