胡萝卜山药羊脊骨汤的做法 胡萝卜山药羊脊骨汤怎么做

“汤白不油，山药和胡萝卜软糯，今日大雪，来上一碗，浑身暖暖的，舒服极了。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

胡萝卜山药羊脊骨汤的做法步骤

• 1、新鲜羊脊骨（带肉）适量。

• 2、清水浸泡一夜。期间换几次水。

• 3、适量清水，放入浸泡过的脊骨，倒入料酒去腥。

• 4、焯两滚儿。

• 5、捞出温水洗净浮沫。

• 6、煮锅内适量温水，焯过水的羊脊骨放入，切几片姜进去。

• 7、大火煮开。

• 8、中大火炖一个小时。（火一定不能小，否则汤炖不白）。

• 9、此时汤色已白。

• 10、胡萝卜切滚刀块。

• 11、山药切斜段。

• 12、胡萝卜山药放进去。

• 13、中火纯15分钟。时间视食材增减。

• 14、炖好的胡萝卜山药羊脊骨汤。

• 15、适量盐，白胡椒粉调味。喜欢更鲜一点的可放一点点味精提鲜。

• 16、成品。

• 17、成品。