肉末鸡蛋羹的做法 肉末鸡蛋羹怎么做

“在蒸蛋上面放点炒好的肉末，特别香，特别下饭，我做这个菜我也只是尝一下味道，因为马上会被两个小孩瓜分了！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

肉末鸡蛋羹的做法步骤

• 1、准备适量肉末，有肥有瘦的比较好吃。

• 2、备点葱花。

• 3、蒸蛋的碗里涂一点油，这样蒸蛋就没那么粘碗，洗碗好洗一点。

• 4、打入鸡蛋，打散。

• 5、加入适量水，加点点盐继续拌匀。水和鸡蛋液的比最好不超一比一。

• 6、放到蒸锅里，隔水蒸。

• 7、水烧开后为安全起见，中小火慢慢蒸，避免一不小心蒸过头，边上老了鼓起来了，中间还没熟。

• 8、蒸鸡蛋的时候热锅下油。

• 9、关火后，放入肉末迅速炒散。

• 10、打散肉末后开小火把肉末炒香，炒出部分油。

• 11、加点白糖，酱油，生抽，翻匀。

• 12、加点葱花。

• 13、翻匀关火。

• 14、把炒好的肉末放到蒸好的鸡蛋羹上就可以了。

• 15、蒸好的鸡蛋羹颜色明显比没熟前浅，蒸的时候用筷子插下中间，没有蛋液冒出来就算熟了。可以慢点蒸，注意看，蒸过头太老也不好。