其味无穷的肉末鸡蛋羹怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

肉末 ：50
鸡蛋 ：3个

辅料

纯净水 ：250
盐 ：适量
香油 ：适量
花生油 ：适量
葱姜蒜末 ：少许
玉米淀粉 ：适量
生抽 ：适量

具体步骤

1.准备好原材料

2.肉末里加入少许葱姜蒜末、香油、生抽、盐、玉米淀粉，搅拌均匀

3.鸡蛋里加入纯净水，加入少许香油、适量盐，搅拌均匀

4.将鸡蛋液过滤

5.过滤好的鸡蛋液装入容器里，盖上盖子，没有盖子用一个盘子扣严，冷水锅里蒸

6.盖上锅盖，蒸16分钟左右，水开后，开中火

7.细嫩爽滑的鸡蛋羹蒸好了

8.锅里放入少许花生油，烧到五成热，倒入肉末翻炒至熟

9.将炒好的肉末倒入鸡蛋羹里即可

烹饪技巧

一：鸡蛋与水的比例大约为2:3，这样的鸡蛋蒸出来很嫩；二：一定要过滤，过滤的时候用筷子在滤网下面刮，这样能全部过滤；三：要清除掉鸡蛋液表面的泡沫；四：蒸鸡蛋羹的容器要扣上一个盖子，不然表面会起气泡。