肉末蒸蛋羹怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡蛋 ：2个
猪肉 ：100

辅料

姜 ：适量
盐 ：适量
温水 ：适量
香油 ：适量
葱 ：适量
胡萝卜 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1.把猪肉切成片，放上葱和姜。

2.一起剁成末。

3.放入碗中。加入鸡蛋2个，盐、胡椒粉、料酒、温水（三分之一的水）、香油。

4.把胡萝卜剁碎。

5.放入胡萝卜一起搅拌均匀。

6.搅拌好后放入蒸锅蒸熟（蒸时要把盖子留点缝，这样蒸出的蛋羹才嫩）.

烹饪技巧

1蒸蛋千万不能放味精2放温水比较好3打蛋技巧。通常水蛋内会有蜂窝孔，有部分原因是打蛋技巧不佳让蛋液内产生气泡，因此打蛋时应顺一个方向不停地搅打，直至蛋液变得细滑，才下锅清蒸。4火候。蒸水蛋一定要用小火慢炖，火头过大，水蛋容易变老。5在盛蛋浆的容器上再加一个容器将他盖住,这样蒸出来的水蛋不会起泡.