肉末韭黄玉米蛋花羹怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

肉末 ：100
甜玉米 ：半个
冬菇 ：5朵
韭黄 ：一把
鸡蛋 ：1个

辅料

水 ：4~5碗
水淀粉 ：适量
盐 ：适量
枸杞 ：适量

具体步骤

1. 玉米用刀切出玉米粒；

2. 韭黄切小段，冬菇用温水泡软切丝，枸杞冲洗一次；

3. 锅里放4~5碗水，放进玉米粒，冬菇丝，韭菜段；大火煮开后，转中火煮20分钟左右；

4. 肉末用点凉水对开；

5. 放进肉末，用筷子划散，加入水淀粉，磕进鸡蛋，划成蛋花，煮5分钟；

6. 放盐调味，放进枸杞，装碗开吃。

烹饪技巧

1：肉末先用点凉水兑开再进锅，是为了避免肉末遇热结块；2：鸡蛋下锅后，马上用筷子打散成蛋花；3：可以先放玉米和冬菇煮一会，然后再放韭黄的话，韭黄就会爽口一点，但我为了减轻韭黄的辛辣味，就提前放了，这样韭黄就没有辛辣味了。