金针菇蛋羹的做法 金针菇蛋羹怎么做

“教一个选双黄蛋的窍门，只要一箱鸡蛋中，有个头比别的鸡蛋都大的，百分百是双黄蛋。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

金针菇蛋羹的做法步骤

• 1、金针菇洗净。

• 2、锅烧开水，放金针菇焯水放金针菇焯水。焯过水的金针菇过冷水，沥干水分。

• 3、切成末。

• 4、鸡蛋洗净。

• 5、磕碗里，我买鸡蛋的时候看着这个大个的觉得是双黄蛋，嘿嘿，看来又选对了。

• 6、金针菇和小许食盐放鸡蛋碗中，搅拌。

• 7、搅拌均匀，加清水，搅拌均匀。

• 8、倒入沙拉碗面。

• 9、盖上保鲜膜。

• 10、用牙签扎小孔。

• 11、放微波炉中。

• 12、高火加热1分40秒。

• 13、蒸好的蛋羹。

• 14、揭开保鲜膜，看看是否熟透了，欠火候的话，再加热30秒，我今天用的双黄蛋，相对大一些，所以又加热30秒。一般正常个头的鸡蛋，直接1分40秒就刚刚好。

• 15、取出蒸好的蛋羹。

• 16、取香油。

• 17、淋香油。

• 18、淋上蒸鱼豉油。

• 19、葱叶洗净。

• 20、切末。

• 21、用刀划十字，撒上葱花即可。

• 22、成品。