鲫鱼莲藕汤的做法 鲫鱼莲藕汤怎么做

““千煮豆腐万煮鱼”，或者“千滚豆腐万滚鱼“，这句话充分的体现了鱼肉的烹调特点。
为何鱼肉越炖越嫩呢？鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，因此，肉质比较鲜嫩，和禽畜肉相比，吃起来更觉软嫩，也更容易消化吸收。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鲫鱼莲藕汤的做法步骤

• 1、准备的食材。

• 2、鲫鱼洗净用少许盐抹一下。藕切片，姜切片，黑木耳泡好撕小朵。

• 3、热油爆香姜块，放入鲫鱼。

• 4、一次性加足水，转入砂锅大火煮开。

• 5、汤煮开后，用勺子去掉浮沫。

• 6、放入藕片，转中小火焖煮20分钟。

• 7、加入黑木耳煮5分钟，用少许盐和胡椒调味。

• 8、撒入葱花即可享用。

小窍门

烹饪时除了有足够的耐心，更要有新鲜的食材，这样才能做出美味，做出营养。