牛骨莲藕汤的做法 牛骨莲藕汤怎么做

“这道汤加了提高免疫力的松露，在营养的基础上再获加分。小火慢熬，熬出牛骨胶质、莲藕粉糯和松露的清香味。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煲 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

牛骨莲藕汤的做法步骤

• 1、牛骨事先加料酒焯水，煮两三分钟，去掉血水浮沫。洗干净备用。姜切片，新鲜松露刷洗干净切片冷冻，煲汤的时候取出来不需要解冻。在不是采摘松露的季节也能吃上松露。

• 2、莲藕切块。

• 3、把莲藕、松露、牛骨、姜片放进汤锅，扔一两个蜜枣进去一起煮汤。

• 4、加水，开大火。

• 5、煮开后转小火熬煮2小时。

• 6、时间到了，加点盐调味。可以撒葱花也可以不要。盛一碗，莲藕可以当主食吃了，非常粉糯。

小窍门

牛骨要加料酒焯水，这样煮出来的汤就没有牛骨的膻味，加蜜枣也是为了调味，使得汤水味道更清甜。