莲藕扇骨汤的做法 莲藕扇骨汤怎么做

“有一种莲藕叫“西胪莲藕”，
这不是品牌商标，
而是口碑标识！
产自潮阳西胪镇
由于独特的土质和水质，西胪镇出产的莲藕与众不同，口感非常香甜，很粉(潮汕话叫做“珊”)，且带有有一点点咸，只正是其他地方的莲藕所没有的。西胪莲藕远近闻名，深受广大吃货青睐
西胪莲藕”的秘籍不是品种，
而是特殊的地理位置，
西胪镇地处潮汕“榕江”入海口，
那里有广阔的桑田地，
每年都要多次经历海水返潮倒灌。
所以出产的莲藕粉糯可口，回味无穷！”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煲 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

莲藕扇骨汤的做法步骤

• 1、扇骨洗净冷水下锅焯水，焯水后再次洗净备用。

• 2、莲藕洗去泥土，刨去皮。

• 3、刨好皮后的莲藕切块，粉糯的莲藕丝拉的很长。

• 4、莲藕和扇骨一起放入高压锅。

• 5、加入水盖上高压盖，水的量可以比平时煲汤多一些，大火煮开上气后转中火继续压20分钟左右，关火后待散气后加盐调味即可。

• 6、成品，一般粉糯的莲藕煲好后颜色也是比较深。

• 7、成品。

小窍门

一到莲藕季，都要在老家带回一些莲藕，今天煲汤用的莲藕正是在家带回来的，在外面真买不到这么粉糯的莲藕