冬瓜老鸭汤的做法 解暑又温补气的汤---冬瓜老鸭汤 冬瓜老鸭汤怎么做

“炎热的天气，调养以清暑、健脾养胃为主，饮食最好以清淡、滋阴食品为主。
鸭子是暑天的清补佳品，不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。夏天吃鸭以炖汤为佳，还可在老鸭汤里加入冬瓜等食材，提高滋补功效。适当喝些冬瓜老鸭汤最能健脾化湿、祛暑除热。我加了几根人参，又有补气的作用，人参比较温补。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

冬瓜老鸭汤的做法步骤

• 1、鸭肉飞水。

• 2、再放入煮开水了的砂锅中。

• 3、同时放入人参。

• 4、冬瓜切成厚片，莲子洗净（我买的是湿的新鲜莲子，容易熟，如果是干的莲子，就得先泡，然后跟着人参一起放），切几大片姜。

• 5、煮开后小火煲1小时后放入莲子、冬瓜和姜片。

• 6、再煮20分钟后加入枸杞，再煮10分钟。

• 7、最后调入盐后，即可关火。

• 8、出锅后放些香菜即可。煮好的冬瓜块层半透明状，而鸭子汤味道鲜美。