扁尖冬瓜老鸭汤的做法 扁尖冬瓜老鸭汤怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煲 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

扁尖冬瓜老鸭汤的做法步骤

• 1、鸭肉剁小块，洗净。我只用了一只整鸭的1/3，一整只太多了，总吃不完。

• 2、锅中放水，烧开，放入鸭肉，焯水

• 3、鸭肉洗净，沥干

• 4、扁尖要提前半天泡一泡

• 5、扁尖洗干净，切小段，去掉比较老的根部。准备好姜片，火腿片

• 6、汤锅中放水，水开后放入鸭肉，扁尖，姜片和火腿片。大火烧开后转中小火，盖上锅盖煲汤。

• 7、冬瓜洗净切块

• 8、汤煲了40分钟后，加入冬瓜，盖上锅盖继续煮。试下汤的咸淡，加适量盐。因为有扁尖和火腿，汤本身会有咸味，所以盐应该不用放很多。

• 9、20分钟后，放入枸杞，大火煮5分钟，关火。老鸭汤出锅，非常鲜美～