鲫鱼杂汤的做法 鲫鱼杂汤怎么做

“鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

鲫鱼杂汤的做法步骤

• 1、把鲫鱼清洗干净，打上刀花，放上料酒、盐腌制十五分钟。

• 2、把鸡蛋打入碗中，打散。

• 3、锅烧热，加入油烧热倒鸡蛋液煎成两面金黄的皮。

• 4、把鸡蛋皮切菱形。

• 5、切好葱、姜、蒜、辣椒，准备好花椒。

• 6、把小青菜切成寸段。

• 7、锅坐火上，入油烧热，加葱、姜、蒜、辣椒炸香。

• 8、加入开水，放入鱼烧，加入适量的料酒。

• 9、准备好肉圆，切好胡萝卜片。

• 10、鱼烧好后，放入鸡蛋皮、胡萝卜、肉圆。

• 11、烧开后，放入小青菜加入胡椒粉、盐稍动一动锅出锅。

小窍门

煎鸡蛋皮时锅中要放油烧热以后再倒出多余的油煎鸡蛋皮。