毛蟹鲫鱼汤的做法 螃蟹鲫鱼汤 毛蟹鲫鱼汤怎么做

“我们这儿有句老话叫‘秋风起，毛蟹足’，这风呼呼吹的一日冷过一日了，吃毛脚蟹正当时~~这蟹肉啊、黄啊、膏啊都长得更足了，价格也下来了。天天想着法子吃毛脚蟹，煮汤也不错呢

鲫鱼汤里扔上两只毛脚蟹，味道别提有多鲜美啊~~吹着冷风回到家，来上一锅热腾腾的汤，这就叫：过日子呗”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煲 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

毛蟹鲫鱼汤的做法步骤

• 1、鲜活鲫鱼1条、剖杀洗净。

• 2、用生姜遍擦鱼身，可以去腥味。

• 3、毛脚蟹2只，刷洗干净，对切开。（紫色的那些才是蟹黄，黄黄的是油）

• 4、锅烧热后倒入少许橄榄油，油热后倒入姜丝，煸出香味。

• 5、放入鲫鱼两面煎黄。

• 6、鲫鱼盛出备用。

• 7、锅内再次倒入油，油热后倒入姜丝煸出香味，倒入蟹块，翻炒至蟹壳变成微红色。

• 8、放入鲫鱼，加入料酒、水、微量的糖。

• 9、盖上盖子，煮开。

• 10、倒入砂锅，放入火腿肉片，转小火煲四十五分钟左右，至汤呈奶白色。

• 11、加盐、胡椒粉、生菜，即可上桌食用。