香椿头炒蛋的做法 香椿头炒蛋怎么做

“香椿头，是香椿树的嫩叶尖，含极丰富的营养。椿芽，是香椿树的嫩芽，椿芽不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。中医一般认为，香椿味苦性寒，有清热解毒、健胃理气、涩肠止血、杀虫固精和美容驻颜等功效，对肠炎、痢疾、痔疮等有辅助治疗作用。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

香椿头炒蛋的做法步骤

• 1、准备的原料。

• 2、香椿挑嫩头摘洗干净。

• 3、开水里焯烫十几秒。

• 4、用清水冲凉，挤干水分剁碎待用。

• 5、鸡蛋加盐，料酒打散。

• 6、加入剁好的香椿头。

• 7、搅拌均匀。

• 8、热锅凉油，加入拌好的香椿蛋液。

• 9、等蛋液凝固翻炒开就可以。

• 10、香气扑鼻的香椿炒蛋就得了！

小窍门

1.香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。
2.因香椿中含有亚硝酸盐量比较多，食用时最好先用沸水烫一下，再洗净，尽量减少亚硝酸盐的含量。