川芎鱼头汤的做法 川芎鱼头汤怎么做

“川芎是家乡都江堰独有的，特产，它的功效大家可以百度。这道鱼头汤非常适合春季初夏喝，大家可以试试”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

川芎鱼头汤的做法步骤

• 1、准备好鱼头，一剖两半，姜切片，川芎一片。

• 2、一筷子猪油，放入小砂锅里，开小火融化。

• 3、放入姜片煎香。

• 4、放入花椒，烹香。

• 5、放入鱼头，两面煎黄。

• 6、一定要小火煎到两面微黄即可。

• 7、加入开水没过鱼头。

• 8、放入川芎，中火再次烧开。

• 9、盖上盖子，改小火，煲一个小时左右。

• 10、炖好后，放入少许盐调味即可。

小窍门

鱼头汤一定要用猪油，汤才会奶白和香！加水也是要用开水！这两点很重要！