白萝卜鱼头汤的做法 汤白味鲜的白萝卜鱼头汤 白萝卜鱼头汤怎么做
“十月萝卜赛人参,俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”天气转凉,一道开胃消食,调整肠胃提高免疫力的好汤,萝卜鱼头汤。白萝卜浸在奶白色的鱼汤里让人看着就很有食欲。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
白萝卜鱼头汤的做法步骤
1、准备好食材。
2、鱼头从背部切开,清洗干净,用厨房纸吸干水分。
3、白萝卜清洗干净后切片,生姜切片。
4、全部食材处理干净。
5、锅烧热加入35毫升的食用油烧7分热,把鱼头放入一面煎透后翻身把另一面煎透。
6、加入料酒盖上锅盖焖一下就好;加入生姜和开水(开水没过鱼头),加入白萝卜片,盖上盖子煮15分钟左右,中间要把鱼头轻轻地翻个身。加入适量盐煮3分钟。
7、起锅前撒上胡椒粉和葱花即可上桌。
8、锅里咕嘟咕嘟地冒着热气,是秋冬季节最暖心又暖胃的菜。
小窍门
1)鱼肉中含有丰富的蛋白质,有助于人体新陈代谢;饮用白萝卜鱼汤可以补充水分,美容养颜,还可以提高人体的抵抗力。
2)鱼头买新鲜的活鱼头,鱼头剖开,让店家帮助处理。
特别提醒:萝卜忌和人参、党参、黄芪等补气药物同用因服人参补气而萝卜泄气。脾胃虚寒者、消化不良者不可多食、生食。