滋补川芎天麻鱼头煲怎么做好吃又简单
川芎天麻鱼头煲是一款亦菜亦汤药膳的食品。非常适合一些血压不稳、有头疾的人食用，因为里面加入了川芎行气和陈皮可以起到化气的作用，所以它是一个比较适合进入秋冬季节喝的滋补汤，同时也是一道非常美味的菜肴，味道非常的鲜美并且有营养。
主料
鱼头 ：250辅料
天麻 ：30川芎 ：15
油 ：1
红枣 ：5
姜 ：2
料酒 ：5
鸡精 ：1
具体步骤
准备好食材。天麻、红枣已经提前用清水泡软、鱼头收拾干净。准备好川芎、陈皮。
大火烧锅至7分热，下丰油，将鱼头两面煎至微焦后，留尾油，把鱼头盛出。用尾油将姜片、干葱爆香。
再将煎好的鱼头下锅，开最大火，沿锅边溅入料酒，略炒匀，将红枣、天麻连同泡水、陈皮、川芎一起下锅，炒匀。
加入足量能够没过鱼头的开水，大火煮开后，改小火，焖煮30分钟。此时收汁到原来的2/3，下盐、鸡精、白糖调味。准备转锅继续焖煮。
移入砂锅中，重新煮开后，即可出锅。出锅，稍加整理，即成。
