青蟹土豆羹的做法 青蟹土豆羹怎么做

“青蟹是我们宁海的特产之一，
所以每当青蟹大量上市的时候，
它总会成为我们盘中美餐的一份，
或蒸或煮......都是相当相当的美味啊！
我家成成除了喜欢原味螃蟹，还喜欢做成羹吃，
那就是家常小菜——青蟹土豆羹，
汤中的土豆有了主蟹的鲜味，那怎是一个“鲜”字了得呀！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

青蟹土豆羹的做法步骤

• 1、土豆切片备用

• 2、热锅放油下姜片爆香，放入切好的青蟹块，炒至变色

• 3、加适量热水煮沸

• 4、加入土豆片一起煮

• 5、淀粉加水调匀备用

• 6、倒入调好的水淀粉，撒入葱花即要出锅

• 7、出锅盛盘

小窍门

1、土豆片切薄些容易熟，切好后放水中浸泡，土豆片不会发黑
2、青蟹选中等个即可，1个或2个根据家里人数来定
3、盐不要一次加足，最后出锅前可作调整
4、羹的浓稠度也可根据自己的口味作变化，相应的就是水淀粉的稀度
5、不用加味鲜，蟹本身的鲜味足矣