四喜丸子的做法 【天津】四喜丸子 四喜丸子怎么做

“四喜丸子是天津喜兴酒席上不可少的一道经典传统菜。诸如年夜饭、喜寿宴等等。
“四喜丸子”，菜名非常吉利。菜品的形状很吉祥，大大的丸子象征着大吃大有。圆圆的丸子寓意着团团圆圆，幸福美满，四季平安，四平八稳等等。
家里食客爱吃肉，经常做丸子吃，但一般都是做小些的丸子。过春节，做了与饭店的四喜丸子大小相近、货真质优、味道更佳的四喜丸子。
搅拌肉馅下了一番功夫，在用筷子搅拌后，每个丸子都动手摔了一阵子，摔后的丸子口感非常的棒。一次多做些，食用时或是红烧，或是浇上适合自己口味的料汁即可。
春节的餐桌上有这道四喜丸子，寓意大家每天喜气洋洋，洋洋得意！幸福安康！”

食材明细

• 其他 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

四喜丸子的做法步骤

• 1、猪肉馅加油、盐、胡椒粉、料酒、鸡精、酱油、生抽、甜面酱、、姜末搅拌。

• 2、搅拌上劲后打入鸡蛋，继续搅拌。

• 3、加面包屑，继续搅拌。

• 4、加葱末继续搅拌。

• 5、取适量搅拌好的肉馅，动手摔，再团成丸子。

• 6、锅中加油烧热，丸子入锅炸。

• 7、炸至丸子金黄、熟捞出沥干油，食用时或浇汁，或红烧都很美味。

小窍门

1、如果丸子食用时红烧，炸时可以不炸至熟，7、8分熟即可捞出，红烧时再加工至熟。
2、葱末不宜添加过早，加葱后再反复搅拌，葱的味道会变的很难闻。