蒸鸡蛋羹几分钟嫩

5-8分钟。蒸的时间过长鸡蛋羹的水分不足，口感不好，时间过短鸡蛋羹蒸不熟。鸡蛋羹的口感与加水量也有很大的关系，蛋液与水的比例1：2最佳。加水越多口感越嫩。调鸡蛋羹时要用温水，温水有效防止营养流失，并且蒸出来的鸡蛋羹表面光滑。