滑嫩海参蒸蛋羹的做法 滑嫩海参蒸蛋羹怎么做

“每天早晨都要吃鸡蛋，水煮蛋，荷包蛋，煎蛋等换着样的吃，今天做一个海参蒸蛋羹，做出来的蛋羹，滑嫩鲜香，非常好吃，下面开看看怎么做的吧！”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

滑嫩海参蒸蛋羹的做法步骤

• 1、准备好食材。

• 2、三个鸡蛋打入大碗中，加入少许精盐搅拌。

• 3、加入适量温水（不超过30度）搅拌开。

• 4、一定要过筛两遍，去除泡沫和疙瘩，这步是鸡蛋羹细腻的关键。

• 5、过筛后的蛋液，细腻没有泡沫。

• 6、放入蒸锅中，上面要扣一个盘中，以防进去蒸馏水，这样才能保证蛋羹滑嫩，盖锅盖，开始蒸，锅开十分钟。

• 7、蒸好的蛋羹。

• 8、上面放入烫过的海参粒，倒入一点香油和一品鲜，重新放回锅里再蒸一分钟既可。

• 9、出锅后上面撒上小葱花就可以吃啦。

• 10、挖一匙看看，没有蜂窝非常细腻。

• 11、看上去很滑嫩，还在匙上颤巍巍的呢。

小窍门

我用的是电陶炉2200瓦的火蒸十分钟，一定要过筛，才会细腻，蛋液碗上面要盖个盘子或者保鲜膜来蒸才滑嫩。