蛤蜊白萝卜汤的做法 蛤蜊白萝卜汤怎么做

“这些小海鲜中，蛤蜊是属于费力讨不到多少肉的一类，但“萝卜青菜各有所爱”，我却是非常喜欢它。虽然没多少肉，但鲜味十足，或许一顿饭几乎都在不停剥壳，却仍然吃得不亦乐乎。营养丰富的蛤蜊，是一种高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的理想减肥食品，所以对于热衷于瘦身的朋友来说，绝对是解馋的不二之选啊。蛤蜊还具有滋阴润燥、利尿消肿的作用，很适合女性哦。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蛤蜊白萝卜汤的做法步骤

• 1、准备好原材料；

• 2、蛤蜊放入清水养上一天，放入少许油，中途换几次水；

• 3、锅中放入冷水，下入干净的蛤蜊进去煮，再放上几片姜；

• 4、大火煮开，直至蛤蜊张口，待蛤蜊张口后一个一个挑出来，没有张口就不要了；

• 5、热锅凉油，放入姜丝进去煸炒；

• 6、爆香后加入白萝卜丝进去煸炒；

• 7、微微发软后倒入煮蛤蜊的汤，注意要滤去里面的杂质；

• 8、大火煮开，加入适量的盐和胡椒粉调味；

• 9、倒入刚煮好的蛤蜊再大火煮上一分钟即可盛入大钵中，表面撒上小葱末。

• 10、端上桌了。

小窍门

1.蛤蜊放入清水中养，放入几滴油，中途换几次水；2.煮蛤蜊要用冷水，大火煮开，待到蛤蜊张口后一个一个捞出来；3.蛤蜊汤作为高汤倒入里面煮白萝卜，注意要滤去里面的杂质；4.萝卜汤煮好后调味，再放入刚煮好的蛤蜊进去再煮一分钟即可。