排骨炖柴了加什么补救

食醋、山楂、陈皮等酸类食材。若是炖煮的排骨口感比较柴，可能是因为炖煮的时间过短，或者选取的排骨部位不好，可以在汤汁中加入少许白醋后继续炖煮一段时间直至软烂即可，注意不可使用红醋，否则会影响汤汁的色泽。炖煮好的排骨食用起来口感非常可口。