虾滑菠菜汤的做法 虾滑菠菜汤怎么做

“菠菜是一种营养价值很高的蔬菜，一年四季都可以吃，炒着吃或者做汤吃，补充身体所需要的维生素和铁，营养价值很高。
虾类含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化。同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等)海虾还富含碘质，对宝宝的健康也是极有裨益的哟。
菠菜搭配海虾做成的汤，再来一点新鲜的鲜蘑，既鲜美又营养，大人孩子都很喜欢吃。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

虾滑菠菜汤的做法步骤

• 1、首先把虾仁洗净，放入大碗内，加上料酒跟姜片，腌渍半小时。（最好买新鲜的海虾自己剥壳，这样的虾仁格外鲜美）

• 2、把腌渍好的虾仁用料理机打成泥。

• 3、加入一个蛋清、一点点现磨胡椒粉。

• 4、顺着一个方向，搅打顺滑，保鲜膜密封冷藏备用。（冷藏会让做好的虾滑更加凝固）

• 5、取出电火锅，倒入清水，放入高汤。（家中没有自制的高汤可以在超市购买，当然也可以忽略）

• 6、当汤水沸腾后，先放入鲜蘑，再次煮至沸腾。

• 7、当汤水再次沸腾后，取出备好的虾滑，用小勺子挖成小球，下水汤内。

• 8、速度的把虾滑下至锅内，转中小火慢慢煮开。

• 9、当虾滑煮至颜色变浅后，把菠菜下入锅内。

• 10、喜欢粉丝的话，也可以添加一点哟。

• 11、最后撒上少许海盐、一点点现磨胡椒粉，再来少许生抽酱油。

• 12、盖上锅盖，再次煮至沸腾就完成了。

小窍门

1.这样清淡的做法，对于在海边长大的人来说，可能是再正常不过的吃法了，如果有的对海鲜的腥味敏感的话，腌渍可以适当久一点，虾线一个个都要挑出去哟。
2.菠菜可以切成两半，叶子部分最后放入锅内，这样可以防止叶子煮的太烂，影响口感。
3.搭配的鲜蘑不是绝对的，海鲜菇、金针菇、白玉菇等等都是可以的，味道都是极为鲜美的。