虾滑油菜汤的做法 虾滑油菜汤怎么做

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

虾滑油菜汤的做法步骤

• 1、大虾剥去虾壳，去虾线，包好虾仁。

• 2、留四个虾仁切成丁，其余虾仁剁碎成泥状，这样口感好。

• 3、加少许料酒、蛋清、盐、胡椒粉搅拌。

• 4、加入适量淀粉顺一个方向继续搅拌，感觉有点上劲即可。

• 5、虾仁用勺子舀成一个个小球，每次舀时在勺子上沾点水，防粘。或用手挤也可以。

• 6、放冰箱冷藏2个小时。

• 7、油菜洗净。

• 8、锅中水开后，下入虾滑。

• 9、虾滑变色熟了，下入油菜烫一下变色，加少许盐、胡椒粉、滴几滴香油调味。

• 10、清淡可口营养丰富。

小窍门

虾仁留几个切丁，搭配虾泥，煮完口感好。