“這也是江南家常菜,清香原味,有肉香,酒香,芋香,還有葱的清香.入口,叫人消魂.呵呵...”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煲 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
芋头仔排汤的做法步骤
1、子排洗淨,放入沸水中汆燙.燙至變色後,撈起瀝乾備用.
2、隔水蒸芋頭10分鍾.
3、涼后,剝皮,切滾刀塊.
4、清水1.5公升,拍薑,加入子排.大火滾起,加入酒.上蓋,轉小火煲15分鍾.
5、加入芋頭塊,上蓋,再大火滾起,轉小火煲30分鐘.
6、加入食鹽1茶匙,盛起,散入葱粒,上桌.
小窍门
煲好后,才放食鹽,保持食物的鮮美,