蒿杆山药的做法 蒿杆山药怎么做

“绿如翠，白如玉，茼蒿炒山药，茼蒿本身香味馥郁没不用添加过多调味品，天成清新爽口的养眼小菜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蒿杆山药的做法步骤

• 1、主料：山药1根，茼蒿1把取茼蒿杆；配料：大蒜半头；调料：食用油、盐适量。

• 2、茼蒿杆洗净、切段、沥水。

• 3、山药去皮。

• 4、山药切成丝.

• 5、切好的山药丝放在淡盐水里防止氧化变色。

• 6、大蒜切成沫。

• 7、锅中烧开水下入山药丝。

• 8、过凉水沥水保持脆爽。

• 9、锅预热加入食用油，下入蒜沫炒香。

• 10、下入山药丝翻炒均匀。

• 11、蒿干颜色变绿加入山药丝翻炒均匀。

• 12、加入食盐快速翻炒均匀出锅。

小窍门

小贴士：
1、茼蒿香味馥郁没不用添加过多调味品；
2、山药飞水烫过，下锅后家锅成熟速度，保证茼蒿杆的翠绿色彩。