山楂山药糕的做法 山楂山药糕怎么做

“很多事走到后来，全然不是最初想的样子。。。
山楂糯米糕之后，忽然发现，其实可以把糯米换成山药，再来一次。
整个过程一直在彷徨。如糯米糕那样层层交叠其实也很好，只是模具得换，体量稍嫌大了点儿，而且是个锥形，看起来会太敦实。但，好像找不到更合适的模具了。实在不行也可以一层山药一层山楂，切块或用切模。
头脑在指向后一方案，手中山药泥已经完成。望着那一大坨山药泥，迅速有了新的主意。山药泥一分两半，夹一层山楂糕，那个小长方形的模具就很好用。果然，不多不少，满满填了一盒。
长方条的山药糕，切成小长方条。。。。
最初的想象依旧很模糊，但，定非此般模样。。。。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

山楂山药糕的做法步骤

• 1、用料：铁棍山药250克，山楂糕50克，白砂糖25克

• 2、山药洗净切段，放入沸水锅中蒸15-20分钟。熟透出锅。

• 3、去皮。

• 4、碾成泥，加入白糖。

• 5、拌匀成粘稠团状。

• 6、取一半，放入铺有保鲜膜的模具中，压实。

• 7、铺一层山楂糕，

• 8、再将剩下的山药泥铺在表面，压实抹平。

• 9、扣出。

• 10、去掉保鲜膜，切成大小均等的块。

• 11、放入盘中，表面用枸杞点缀。

小窍门

山药泥尽量碾压细腻，口感会更好。但带有颗粒也不错。
山楂糕可以根据自己喜好换成豆沙或其他馅料。
制作好的山药糕不宜久存，需尽快吃完。