石锅蚕豆的做法 石锅蚕豆怎么做

“在菜场里看到有卖新鲜蚕豆的，我们本地的蚕豆刚刚开花还没接豆呢！一打听是海南的，带壳的要8元一斤呢！买了点解解馋！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

石锅蚕豆的做法步骤

• 1、用鸡架煮的高汤

• 2、买回的蚕豆自己剥出豆子

• 3、剥好的豆子用水冲洗干净

• 4、把豆子放人高汤中煨煮

• 5、洋葱切成丝

• 6、放人油锅中炒香加点盐调味

• 7、把炒好的洋葱放人石锅中

• 8、捞出用高汤煨熟的蚕豆

• 9、取一小锅加热适量色拉油

• 10、放人蚕豆炸一下就捞出

• 11、放到石锅中

• 12、撒点葱花即可，吃的时候可以拌一下

小窍门

蚕豆的味道就是在高汤煨煮中入味的，所以高汤的味道要调制好