蚕豆浓汤的做法 蚕豆浓汤怎么做

“我家每天都要有汤。这次亲戚寄给我了很多蚕豆。做了蚕豆浓汤。这道浓汤简单，方便，而且营养丰富！”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蚕豆浓汤的做法步骤

• 1、准备材料●蚕豆●马铃薯●洋葱●黄油●豆浆。

• 2、●蔬菜高汤　將蔬菜和水放入锅里，开大火水1000ml蔬菜适量。

• 3、煮開後，调小火继煮１个小时后过滤。

• 4、做法将蚕豆的豆荚剥去取出豆粒。

• 5、在豆身黑色部分的反侧用刀切开一道2公分的开口。

• 6、蚕豆--在1公升水中加入1大匙食盐，将蚕豆加入热水中煮3分钟。

• 7、剥除表面的薄皮（有切口较易取出豆粒，盐容易入味）。

• 8、把马铃薯切成薄片。在平底锅加入奶油并加热后加入洋葱开始炒，待洋葱稍微变软后，加入马铃薯搅拌。

• 9、将蔬菜汤加入⑧里（使用量为完全盖过洋葱和马铃薯爲止）。

• 10、用大火沸腾后转小火，煮到马铃薯变软爲止。

• 11、将⑩和⑦倒入搅拌机中。

• 12、搅拌好了之后用筛子过滤后倒入锅中。

• 13、将１２小火加热，加入豆乳搅拌(调整到自己喜好的浓度为止)。

• 14、将１３倒入盘子。

小窍门

●蚕豆--（剥皮、剥除表面的薄皮后分量为100g)废弃率80％。
●蔬菜高汤使用量---为完全盖过洋葱和马铃薯为止。