笔管炖豆腐的做法 笔管炖豆腐怎么做

“笔管炖豆腐是青岛特色，也是青岛家常菜之一，烹饪时不添加其它作料，原汁原味。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

笔管炖豆腐的做法步骤

• 1、豆腐切块备用。卤水豆腐、海水豆腐都行，最好是海水豆腐。

• 2、笔管鱼洗净切段备用，记得要将类似塑料状的东西从肚里拿出（左边）。

• 3、葱、姜、香菜切好备用。

• 4、锅内入少量油，下葱姜爆香。

• 5、下入豆腐稍微煎炒一会儿，转转锅保证别粘锅就行了，别把豆腐弄碎。

• 6、加入适当水、盐，先炖豆腐，15-20分钟就可以。

• 7、豆腐炖好后在顶部均匀放上笔管鱼，别翻动，放在顶部就可以了。

• 8、笔管鱼变色发白后就可以了，像这样，千万别熟大了，影响口感。

• 9、加入味精、香菜，出锅。