咸豆腐干煎蛋的做法 咸豆腐干煎蛋怎么做

“老妈自己晒得卤水豆干，现在天气好可以多晒一些放着。咸豆干就是把鲜豆腐切稍厚点的大块用大量的盐腌透，然后晒得干干的，放很久也不会长霉。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

咸豆腐干煎蛋的做法步骤

• 1、老妈自己晒得咸豆腐干，用清水泡一会儿刷洗干净。

• 2、豆干切片，用清水泡软。自己晒的怕长霉都晒得非常咸和硬，煎之前要泡软才好吃，要是市场买的就没这么硬。

• 3、泡好的豆干和鸡蛋放到一起，大葱切细也放进去，放差不多一个鸡蛋的水，再加盐调味。

• 4、不粘锅放油，把搅拌好的鸡蛋液倒进锅里煎成型。

• 5、金灿灿香喷喷的豆干煎蛋。

小窍门

换个做法就是不粘锅放油先煎豆干，稍微有点焦把调好的鸡蛋液放进去一起煎成型。