胭脂凉粉的做法 胭脂凉粉怎么做

“凉粉滑嫩，纯白色见多了，想着用什么蔬菜的天然颜色让它变色呢？刚好今天买了红苋菜，就来做一个粉红的讨人爱的凉粉吧。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

胭脂凉粉的做法步骤

• 1、红苋菜摘掉老杆子，取顶尖或叶子洗干净。

• 2、入锅中焯水，加入少许油盐。

• 3、把红苋菜焯熟，捞出。

• 4、过滤好红苋菜汤汁备用。

• 5、准备好一包碗豆粉。

• 6、取一碗，倒出一半的豌豆粉。

• 7、加40G左右水，调成粉浆。

• 8、把红苋菜汁倒入锅中煮开。

• 9、加入豌豆粉浆，并不停搅匀煮开。

• 10、将煮好的凉粉倒入碗中定型。

• 11、等稍凉后倒扣碗底，取出凉粉

• 12、取出一块，切成片，浇上料汁就可以了。

小窍门

调料汁可用辣椒油、花椒油、芝麻油、醋、白糖、味精、蒜、香葱、盐或酱油进行调制。