酸辣胭脂藕片的做法 冬季养生爽口菜---酸辣胭脂藕片 酸辣胭脂藕片怎么做

“雾霾的持续，每天阴阴沉沉，
这种天气里很多朋友嗓子不舒服，烦躁口渴，
来吃莲藕吧，健脾开胃、养血补益，
冬吃莲藕好处多，
因为冬天进补爱吃肉，莲藕含有黏液蛋白和膳食纤维，
能有效降低脂肪的吸收。

制作胭脂藕片，
不仅仅是为那一点点花青素，
还为追求那份味觉和视觉的盛宴，
更为那份美好的心情，
品味着美丽的胭脂藕片，雾霾仿佛真的散去，
就算期待的那一抹阳光一直未出现，
但是我们的心里永远充满阳光。

大多数朋友都把胭脂藕片做成酸甜味的，
而我却异常喜欢酸辣，
一盘藕片透着迷人的外表，还隐藏着爽口的酸辣，
家里有坛四川泡菜，那是无数朋友来我家都喜欢的一角，
我用泡菜坛子里的盐水来泡藕片，
盐水因为坛子里泡了辣椒、鲜花椒、生姜、心里美等食材，
而变成复合的美味味道，清澈而红亮，
加上紫甘蓝的颜色，泡上几个小时，
那一片一片漂亮又爽口的藕片，
真的吃不够，
吃不够，
......”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 其他 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酸辣胭脂藕片的做法步骤

• 1、准备好原材料。

• 2、用料理机将紫甘蓝打成汁，打汁的时候加入适量水，不然不容易打细，将汁过滤出来待用，剩下的渣不要倒了哟，可以用来做漂亮的馒头。

• 3、将过滤出来的汁倒入泡菜盐水中，泡椒切成小段放入增加辣度。

• 4、莲藕去皮切成薄片。

• 5、锅里水烧开，加入少许白醋和盐，将莲藕焯一下水。

• 6、将焯水的藕片过凉水。

• 7、将藕片放入制作好的盐水中，泡三四个小时即可。

• 8、酸辣爽脆的胭脂藕片做好了。

• 9、成品

• 10、成品

小窍门

小贴士：
一、莲藕要选择九孔藕，做出来脆；
二、没有泡菜盐水的可以买超市的小米泡椒，那种带着盐水的泡椒，比较辣，根据个人口味来做；
三、这种脆莲藕可以生吃，快速焯水就可以了，焯水后要投入到凉白开里过凉，这样更脆，焯水的时候加醋也是为了更脆。