胭脂藕的做法 青娥红粉胭脂妆——【胭脂藕】 胭脂藕怎么做

“妩媚、柔情、风情万种，绝对艳惊四座的一道菜。像女子，自然地流露出温柔，藏不住也装不出。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 其他 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

胭脂藕的做法步骤

• 1、原料：藕、紫甘蓝

• 2、紫甘蓝切丝

• 3、紫甘蓝榨汁

• 4、榨好紫甘蓝，滤去渣滓，备用

• 5、放入白醋，瞬间变魔术一般，变成惊艳的颜色

• 6、藕削皮、切片，越薄越好

• 7、清水洗去淀粉，沸水焯水2分钟，然后过一下冷水

• 8、将处理好的藕片泡入蔬菜汁里，依自己的口味放入白糖，也有用蜂蜜的，但白糖遮紫甘蓝的生涩味更好

• 9、浸泡的时间和最后的颜色相关，我这是泡了一夜的，颜色很美。

小窍门

1、藕焯水时间不宜过久，过一下冷水保持藕的口感；
2、我选白糖是为了遮紫甘蓝的涩味，蜂蜜甜度不够；
3、冰箱冷藏浸泡的时间越长，颜色越漂亮。