清蒸水晶鸡的做法 清蒸水晶鸡怎么做

“在微信朋友圈里看"吃货”晒的照片，于是请该"吃货”支招，他把方法告诉了我，于是照着方法试试，结果真不错哦…”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 未知 （难度）

清蒸水晶鸡的做法步骤

• 1、活鸡一只杀好洗净

• 2、鸡身上淡淡地抹一点盐

• 3、整只隔水蒸，如果找不到可滤水的器皿，可按图片的方式蒸，千万别放在密实的盘上蒸，确保鸡油能流入水中，蒸鸡剩下的水别倒啦，可煮面条吃哦

• 4、蒸约二十分钟，把蒸熟的鸡过冷河，快速降温，可令鸡皮产生水晶，肉质滑嫩

• 5、把蒸好过完冷河的鸡放冷再切

• 6、待鸡完全冷却后切块上盘，按个人的喜好和口味，准备一份蘸料，蘸着吃味更美哦…

小窍门

要选瘦点不肥的活鸡，一定要隔水蒸，准备蘸料蘸着吃美更美