1、1)买回来的用水用双手搓干净石螺(要反复洗多次)
2、2)准备紫苏,酸笋,辣椒,大蒜,半肥瘦猪肉。
3、3)炒锅放点儿油将猪肉放下去炒香并把肥肉的油炸出来。
4、4)半肥瘦猪肉炒到成油渣以后捞起,沥干油份待用。
5、5)另起锅将酸笋放下去炒干水份。
6、6)在炒干水份的酸笋锅里放油,姜,辣椒和蒜米。
7、7)将盐,少许白糖一起放到炒锅(6)里
8、8)将所以的食材炒均匀味道然后放石螺和酒下去不停的翻炒。
9、9)炒十分钟以后放猪肉渣下去,然后盖上盖子闷五分钟。
10、10)最后放紫苏下去,快速翻炒。熄火,上碟。洗干净手,准备牙签(用来挑石螺肉的)
11、美味有着紫苏清香的炒石螺可以上碟了。