紫苏炒石螺怎么做好吃又简单

准备时间:1分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

石螺 ：2斤
紫苏 ：一小扎

辅料

蒜头 ：2瓣
豆豉 ：10
姜一块 ：适量
生抽 ：适量
酒 ：适量
拌饭酱（或者辣椒酱） ：适量
白糖 ：适量
青椒 ：适量
红椒 ：适量

具体步骤

1. 豆豉、姜、蒜头一起剁烂，热油锅，倒入豆豉蒜头姜蓉爆香；

2. 倒入石螺，大火翻炒几下；

3. 喷入少许白酒；

4. 加入1大勺拌饭酱；（我们受不了太辣，所以用了稍带辣味的拌饭酱，如果喜欢辣的，可以放老干妈之类的）

5. 淋入生抽；

6. 加入少许白糖，翻炒均匀；

7. 加入没过石螺1/2左右的清水，焖煮大约10分钟（视乎螺的大小）；

8. 加入剁碎的紫苏和切碎的青红椒，大火翻炒几下，可以拿一个试下味，不够咸的可以加点盐，即可出锅。（不要把酱汁收干，留点酱汁那样才好味）