酸笋紫苏炒石螺的做法 酸笋紫苏炒石螺怎么做

“中秋节时我们这好多人喜欢吃螺蛳，石螺田螺都好多卖的。我家六一也喜欢吃螺蛳，就买了两斤石螺，中秋节那天炒了。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 高级 （难度）

酸笋紫苏炒石螺的做法步骤

• 1、石螺买回来放水里让他们吐干净污垢，勤快点换水。有人说放点油比较快，我没试，不知道真假。

• 2、吐干净后，用钳子把尾部夹掉。我见有人是用刀背在砧板上敲掉的。去掉尾部后再清洗几遍直到感觉干净了。

• 3、酸笋切好。

• 4、紫苏切碎。

• 5、准备姜蒜和豆豉辣椒，窝为了照顾小朋友只放了两颗腌的彩椒。

• 6、热锅下油，姜蒜辣椒豆豉放下去爆香。

• 7、倒入酸笋炒香。

• 8、倒入石螺。

• 9、加盐，生抽耗油糖翻炒均匀。

• 10、加一点水，盖上锅盖焖大概十分钟，为了确保熟透入味，毕竟传说螺蛳的寄生虫多，所以安全起见，焖吧。

• 11、焖的时候准备点淀粉水。

• 12、焖好后放入淀粉水，紫苏，炒匀。

• 13、最好留多点汁，吃的时候更有味道，我一不小心过干了。