万能蒜蓉烧烤酱的做法 万能蒜蓉烧烤酱怎么做

“烤扇贝、烤海螺、烤茄子、锡纸金针菇……都离不开蒜蓉烧烤酱。如果说小烧烤是夏天宵夜的灵魂，那么，蒜蓉烧烤酱就是小烧烤的灵魂。”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

万能蒜蓉烧烤酱的做法步骤

• 1、大蒜五个扒皮。

• 2、网传用两个盆摇晃可以给大蒜去皮，试了一下……额……没好使。

• 3、搅拌器将大蒜搅碎。

• 4、搅的还不够碎，又剁了剁。

• 5、蒜蓉加水泡十分钟，用纱布包着清洗几遍。

• 6、用纱布挤干蒜蓉水分。

• 7、装入盆中。

• 8、将蒜蓉一分为二。

• 9、小米辣去蒂切碎。

• 10、切碎。

• 11、一小块姜切末。

• 12、烧油，倒入一半的蒜蓉，炒香。

• 13、倒入姜末。

• 14、倒入小米辣。

• 15、2勺酱油。

• 16、2勺蚝油。

• 17、调匀。

• 18、再加入另一半蒜蓉。

• 19、加一勺糖提鲜。

• 20、放凉后，装入保鲜盒中，放入冰箱，可多次使用。

• 21、蒜蓉烤扇贝，烤海螺。

• 22、蒜蓉小龙虾。

小窍门

蒜蓉泡水可减少炒制后的苦味。