红薯司康的做法 红薯司康怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

红薯司康的做法步骤

• 1、蒸熟的红薯压成泥。

• 2、把低筋粉、砂糖、泡打粉和盐混合均匀。

• 3、加入切成小块的黄油搓成粗沙状。

• 4、加入蛋液和奶油。

• 5、用刮刀大致翻拌一下。

• 6、加入红薯泥和葡萄干。

• 7、借助刮刀，用叠压的方法混成团，无干粉即可。放入冰箱冷藏30分钟。

• 8、取出面团擀成厚片，如果粘的话，案板上撒薄粉。

• 9、折叠起来擀开。再重复两次。

• 10、最后擀成大约1.5cm的厚面片，用切模切成生胚。

• 11、刷一层水蛋液。

• 12、烤箱180度预热，22分钟左右

小窍门

黄油不要软化，切成小块，借助手温搓成粗粒即可。
由于红薯的含水量不同，用牛奶调整一下，最后是比较湿润的面团即可。