鲜美麻辣豆腐鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

草鱼 ：1条
北豆腐 ：1块

辅料

高汤 ：适量
盐 ：5毫升
糖 ：10毫升
豆瓣酱 ：25毫升
料酒 ：15毫升
花椒 ：10
姜 ：5
鸡精 ：2
水芹菜 ：适量

具体步骤

豆腐切小块，用淡盐水浸泡二十分钟左右。

芹菜切段，生姜切片，蒜拍扁备用。

草鱼洗好后，剁成宽约3cm的块。

鱼块里加入料酒和盐腌腌制二十分钟入味。

腌好的鱼块再裹上淀粉。

锅里倒油烧至6成热，鱼块下入油锅炸至金黄色捞出。

锅里倒适量的油，凉油放入花椒，油烧至7成热放入姜片蒜爆香。

放入郫县豆瓣，豆瓣酱，小火炒出红油。

加入适量的高汤或开水。

大火烧开成麻辣汤汁。

锅里放入鱼块。

改成中小火，慢炖5分钟左右。

放入豆腐和芹菜。

继续小火炖5分钟，铲子轻轻推动，放入糖、鸡精调味即可。