美味的麻辣豆腐鱼怎么做好吃又简单
麻辣豆腐鱼是一道非常不错的菜肴，这道美食十分常见，特别是在四川和重庆以及湖南等地区非常的流行，这些地方的人都特别的喜欢吃这道美食。这道美食的味道稍微有点重，比较辣和麻，所以如果你或者是你的家里人不吃太重口的东西，那我想这道菜就不太适合你学。
主料
豆腐 ：200香水鱼调料 ：一包
草鱼 ：1000
水发木耳 ：50
新鲜香菇 ：150
辅料
汤 ：适量具体步骤
1.活蹦乱跳的草鱼一条，大约2斤重，让卖鱼的师傅帮忙宰杀，拿回家自己洗洗干净。
2.剁掉鱼头，取出鱼腥线，片鱼片
3.片好的鱼片用生粉，盐，鸡蛋清，胡椒粉，料酒，一点点酱油拌匀放置15分钟左右。
4.干木耳事先用水泡发洗净，香菇洗干净切片，豆腐切小块。
5.炒锅内放油入生姜蒜片煸炒。加入香水鱼调料，自家泡的朝天椒一起炒出香味。
6.加入水（偶家没有高汤），放入鱼骨和鱼头熬10分钟左右，（这样不用高汤也很香啦）
7.这时候该放入香菇木耳豆腐小火慢炖15分钟左右。最后加入腌好的鱼片，用筷子搅搅散，稍煮几分钟关火装盆，放上洗切好的香菜开吃哈哈。
